Documento integrado no projeto “O espírito da colmeia”, um projeto artístico de Manuela Barile que partiu de uma investigação etnográfica sobre a apicultura na aldeia de Várzea de Calde. Sendo o mel usado como alimento desde os alvores da civilização, foi interessante perceber como uma comunidade situada num contexto ambiental de grande diversidade ao nível da flora autóctone se especializou ao longo dos tempos na produção de produtos derivados da criação racional de abelhas (várias subespécies de Apis mellifera) como o pólen apícola, o própolis, a cera e o próprio mel.
Hernâni Maurício, tal como a grande maioria dos apicultores da aldeia de Várzea de Calde, distrito de Viseu, extrai o mel dos quadros através do processo de centrifugação. Este processo é efetuado após o apicultor retirar o mel dos favos.
Inicialmente a extração na centrifugadora é efetuada a uma velocidade mais lenta, para que haja uma melhor extração do mel. No entanto, para que o mel seja todo ele retirado nas melhores condições e sem que os favos sejam de alguma forma danificados, a velocidade aplicada vai sendo aumentada. Depois de extraído o mel dos quadros, estes são retirados da máquina, lavados e devolvidos ao apicultor.
Gravação efetuada em 29 de julho de 2018 por Manuela Barile.